Arus selbstgemachte Gnocchi mit Tomatengemüsesauce

Arus ernährt sich am liebsten sehr bewusst und gesund mit viel Gemüse und natürlich selbstgemacht. So ist er froh, dass er in Nornhie die liebe Köchin Leila hat, die das Gemüse für ihre Gerichte immer frisch aus dem Garten erntet.

Sehr gern kocht sie für Arus seine selbstgemachten Gnocchi mit Tomatengemüsesauce, die viel Gemüse beinhalten.

Wusstest du, dass Paprika, Zucchini, Tomate und auch Schnittlauch viele Vitamine und vor allem Vitamin C enthalten?

Quelle: Paprika: So gesund ist das Gemüse – Utopia.de

Beim Gemüse kannst du also sehr gern täglich zugreifen! Hier zeigt dir Arus sein Rezept für seine selbstgemachten Gnocchis mit Tomatengemüsesauce!

Zubereitung: ca. 50 Minuten                                                 

Für 2 Personen_ _ _ _  _

Zutaten Gnocchis mit Tomatengemüsesauce

Für die Gnocchis:               Für die Sauce:

500g Kartoffeln                  1 Zucchini

50g Grieß                          1 Paprika

250g Mehl                          1 Tomate

Prise Salz                            150ml Wasser

                                            4EL Tomatenmark

                                            Schnittlauch

Salz, Pfeffer

                                           

Rezept Gnocchis mit Tomatengemüsesauce

1. Schäle die Kartoffeln, wasche diese und koche sie in einem
    Topf mit reichlich gesalzenem Wasser, bis sie gar sind.

2. Stampfe die Kartoffeln und füge Grieß, Mehl und Salz hinzu.
    Vermenge alles zu einem glatten Teig. Rolle den Teig, bis dieser
    circa die Breite deines Daumens hat. Schneide daraus Gnocchi,
    die wiederum so breit wie deinen Daumen sind und forme daraus
    die Gnocchi nach Belieben. Gebe diese dann in einem Topf mit kochendem Salz-
    wasser und lass sie solange köcheln, bis sie oben schwimmen und
    somit gar sind.

3. Schneide währenddessen Tomate, Paprika, Schnittlauch und
     Zucchini in kleine Würfel und wasche alles gründlich. Erhitze
     Tomate, Paprika und Zucchini kurz in einen Topf.

     Füge Wasser sowie Tomatenmark hinzu und lass alles
     aufkochen, bis das Gemüse weich ist. Gebe noch
     etwas Schnittlauch hinzu und schmecke die Sauce mit Salz
    und Pfeffer ab.

4. Richte die Gnocchi mit der Sauce auf einem Teller an.   

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