Jenny Peter zeigt euch hier seinen leckeren Erdbeerkuchen, den die Köchin Leila aus Nornhie immer mit frischen Erdbeeren aus dem Garten bestückt. Das Hinzufügen eines leckeren Vanillepuddings als Grundlage, macht den Erdbeerkuchen unheimlich schmackhaft!
Zudem sind Erdbeeren sehr gesund, da sie reich an Vitaminen sind!
Quelle: Darum sind Erdbeeren gesund | EAT SMARTER
Der Erdbeerkuchen ist zudem schnell und einfach zubereitet, sodass du es dir schmecken lassen kannst.
Peter verrät euch hier sein Rezept für den leckeren Erdbeerkuchen, damit auch ihr Freude daran habt!
Zubereitung: 60 Minuten
Zutaten Erdbeerkuchen
Für den Teig: Für den Belag:
3 Eier 500g Erdbeeren
80g Weizen- oder Dinkelmehl 1 Pck. Vanillepuddingpulver
80g Zucker 500ml Milch
1 Pck. Vanillezucker nach Belieben: Fondant
2 EL Wasser
etwas Butter und Mehl für die Form
Und so wird es gemacht…
Rezept Erdbeerkuchen
1. Heize den Backofen auf 160°C Umluft auf.
Trenne zunächst das Eiweiß von dem Eigelb in zwei separaten Schüsseln. Schlage das Eiweiß mit 2 EL Wasser,
Vanillezucker sowie dem Zucker steif. Gebe das Eigelb der Eier hinzu und verrühre alles. Hebe das Mehl zusätzlich
unter die Masse.
2. Gebe den Teig in eine mit Butter und Mehl gefettete Backform und lass diesen für circa 25 Minuten im vorgeheizten
Backofen backen.
3. Hole den Biskuitboden aus dem Backofen und stürze diesen auf ein Backblech oder einen Teller. Mische das
Vanillepuddingpulver mit 500ml Milch und rühre es mit einem Handrührgerät kräftig durch. Gebe die gewünschte
Menge an Pudding auf den Biskuitboden und streiche alles glatt.
4. Wasche die Erdbeeren und garniere diese auf dem Pudding. Forme aus weißem Fondant eine Blume und setze diese
in die Mitte des Erdbeerkuchens.
Und jetzt kannst du deinen leckeren Erdbeerkuchen in vollen Zügen genießen! Lass es dir schmecken!
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